亚博_烙饼烙饼时,用“死面”仍是“发面”?教员傅:都不合错误,如许做才准确

来源:亚博|首页 作者:网络 时间: 2019-04-01 14:43:40

面食是我们平常糊口中,很是主要的一类在主食,特别是对北方人而言,面食比白米饭还主要,小编固然是个南边人,但对面食的酷爱涓滴也不弱,日常平凡橱柜里总会备点面粉,闲暇时就会本身脱手做。

做面食看似不难,实则一点都不简单,由于面食种类浩繁,有像包子馒头如许口感松软的,也有像油条如许喷鼻脆的,还一类吃起来喷鼻软却又有筋道的,那就是烙饼!烙饼的口胃多种多样,但面饼的建造方式都是一致的。

烙饼时,用“死面”仍是“发面”?教员傅:都不合错误!如许做才准确

固然良多人都测验考试过本身在家做饼,可是年夜部门终究都以掉败了结,由于他们傍边,有的人用“死面”烙饼,而有的人用“发面”烙饼,烙饼的教员傅暗示,这就是烙饼不成功欠好吃的要害,以上做法都不合错误!

教员傅说,面饼的建造是烙饼的要害,饼烙好了添啥馅儿都喷鼻,可是“死面”和“发面”都不是做烙饼的准确方式,死面做出来的饼口感会很硬,而发面做出来的饼会太松软。如许做才是烙饼的准确打开体例:想要做出来的面饼松软又有嚼劲,就应当用开水烫一半面,然后再用凉水调一半面,下面我们来看看具体做法。

【本身在家烙饼的最好做法】

【食材明细】:面粉,白糖,食盐,开水,凉水

【做法与步调】:

第一步,称取面粉一分为二,分好后用两个清洁的盆装好,取一个盆倒入适当开水,边倒边搅拌,拌成面絮备用;另外一个盆中插手适当凉水,一样边加边搅拌,拌成絮状便可。调面时水量约为面粉的2倍最好。

第二步,将用凉水调出来的那盆面,倒入开水烫好的面中,用筷子搅拌平均后,洗净双水擦干,最先上手揉面,揉好后固然不消发面,可是也要加盖略微静置一会儿,待面粉内部自行反映,时候为20分钟。

第三步,时候一到便可将面团掏出,撒点干粉揉一揉后,便可分成小剂子,别离用擀面杖擀成面饼,在擀面时最好将面饼屡次擀开,然后折叠-再擀开,如许做好的面饼吃起来薄而喷鼻脆,并且烙好后还分层,口感超棒!

所以说烙饼时,到底用“死面”仍是“发面”?做饼的教员傅暗示:都不合错误!像以上如许做才是准确做法,一半烫面一半凉水和面,再夹杂制成面饼,烙出来的饼会加倍外酥里嫩,冷了也不发硬,喷鼻软可口还分层。

以上的美食做法和技能就分享到这了,但愿大师能喜好,若您感觉有效,劳烦您点赞存眷和分享,感谢撑持。

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